1884coffee 好咖誌

　現在各位咖粉可以在結帳時用LINE Pay結帳囉！還可以選擇用LINE Point付款！ 用LINE Point 1點抵1元，折抵無上限，趕快跟著我看如何操作吧！ 步驟一 結帳時候選擇LINE Pay 付款 電腦版畫面 手機版畫面 步驟二 按下一步會出現LINE Pay網頁，電腦用戶會多一個登錄步驟，手機用戶則會直接跳步驟三。 電腦版會多出這個畫面 步驟三 打開手機會出現LINEPay跳出付款的畫面，可以在"以點數支付"裡輸入要支付的點數，然後在最下方會呈現本次要支付的金額，確定沒問題就暗下一步。 步驟四 此時會出現此次交易的所有明細，確認產品、付款方式、商品價格、點數支付、合計金額都沒問題的，就可以點"付款"進行付款。 步驟五 最後還會出現一次再確認的按鈕，按完就完成付款囉。 步驟六 此時螢幕就會出現完成付款的畫面囉。

嗨，大家好，我是Frank，這次來跟大家分享基本手沖咖啡的方式。 這篇基本手沖咖啡教學會談到幾點：1.什麼是手沖咖啡、2.手沖咖啡需要的器具、3.基本手沖的步驟。 在分享如何手沖咖啡的時候，先來談談什麼是手沖咖啡 手沖，其實只是一個沖煮形式，他只需將水加熱，讓水經過咖啡粉，穿透濾紙，流向杯子裡去就完成了，在國外被稱為Pour Over，就是倒水的意思，乍聽下好像沒什麼，但就像小時候拿著蠟筆塗鴉圖畫紙般，你的鼻子、眼睛、耳朵會完全放鬆，彷彿世界只剩下你與眼前的這杯咖啡。 手沖咖啡需要的器具 在我們開始沖咖啡前，需要準備專門器具，簡易的需要，磨豆機、濾杯、濾紙、咖啡杯，要精準點的再加上，分享壺、手沖壺、料理秤、溫度計、計時器來進行品質控制，這裡將簡單的說明跟挑選重點。 1.磨豆機： 因為咖啡粉的顆粒大小與均勻度是會影響風味的關鍵， 初次嘗試時建議用手搖式磨豆機 ，裡面採取齒輪式輾壓，這樣出來的咖啡粉才會大小均勻，但一次的量就不多了。 2.濾杯： 掌握著熱水經過咖啡粉的流速，孔小流速慢，水與咖啡粉相處久，感情就甜蜜而口感相對濃厚，孔大流速快，水與咖啡粉如君子之交，口感自然輕盈， 可以從個人對咖啡濃淡喜好來選擇孔的大小 。其中材質與形狀也影響著咖啡風味，這我們進階手沖再來詳細介紹。 3.濾紙/濾網/濾布： 擔任起過濾咖啡雜質的角色，負責吸收部分雜質與油質， 初次建議使用濾紙 ，不用清洗且保存容易， 未經漂白的濾紙可能會帶點紙味，但也不表示漂白過後是不好的，現今漂白技術都是酵素了 ， 醫療程度也廣泛使用，危害程度可以忽略不計。 4.咖啡杯： 市面上的咖啡杯琳瑯滿目，高矮胖瘦，各種材質都有，當然個人造型喜好一定優先，但還是要注意引用習慣，喝得慢的人， 以陶瓷甚至真空杯等保溫極佳的下手，避免咖啡變冷衍伸雜味。 想要再經準點的朋友可以考慮添加下列器具唷。 5.分享壺： 也稱下壺，如果是一個人喝當然不用，但現在大多 有標註刻度且透明，可以對每次的咖啡水量進行一個控制 ，避免有時候水太多變淡，水太少又濃的困擾產生，一個人喝時，他也是一個很方便的器具。 6.手沖壺： 用來控制注水量的快慢與多寡，初學者 建議先從細口壺或宮廷壺玩起 ，他們出水孔較為細長，較好控制，避免一次出水量太多將咖啡粉打翻

　2018年魯拉克斯咖啡豆的第一次採收，我們從平地開了一小時發財車來到了海拔800公尺的魯拉克斯咖啡產地。 來到了比雲還高的魯拉克斯咖啡莊園 這裡隨便拍一張照片都像幅畫 　到達目的地後，我們迅速地下車，迫不及待的走向結滿了魯拉克斯咖啡果的咖啡樹的方向，而左右兩排林立的咖啡樹，直挺挺有秩序的林立於左右，每次來都有覺得像走星光大道的感覺。 馬上加入採咖啡豆的行列 青色的咖啡果實為還沒熟成，我們要摘的鮮紅色的咖啡果實 咖啡果實一簇一簇分的很明確，阿拉比卡約每10~20顆為一簇 　因為整座咖啡莊園都採取 有機種植，堅持只用牛奶、蜜糖、果皮當養分來餵養 ，空氣中毫無農藥味道，再加上高海拔山上，所以空氣特別清新。 　所以咖啡樹的長出來的咖啡葉子非常的漂亮、油亮。 咖啡樹下滿滿的咖啡內果皮 這些咖啡內果皮不知道是脫了幾公斤的咖啡豆 　由於咖啡果實很喜歡藏在樹葉裡面，因此必須整個身體深入進去咖啡樹叢裡頭，才能把咖啡果實一顆一顆的摘下來。 　而咖啡樹裡面長藏有甲蟲、蜘蛛、蛾、蝸牛等蟲子，所以在採的時候得做好安全措施！ 全副武裝的採集中，都隔了好幾層衣服 必須一顆一顆的咖啡果實摘取下來，力道不能太大會讓咖啡果實受傷 　忙碌了一天，換來的是鮮紅寶石般的竄璀璨的咖啡果實，看那一顆顆紅色透亮的咖啡果實，真的跟櫻桃有點相似，難怪大家也會以咖啡櫻桃！ 看那鮮紅透亮的咖啡果實！! 整盤滿滿的咖啡果實，看起來超療癒的 　就是這樣的800公尺深山，搭配無污染的土壤與空氣，搭配太平洋徐徐的海風，才能醞釀出魯拉克斯咖啡的好滋味，沖泡出有巧克力香的咖啡。 >>點我前往【沖出巧克力香咖啡】魯拉克斯咖啡